Our Menu
A la carta
Agradecemos las consultas de aquellos clientes que deseen saber si algún plato contiene o no ciertos ingredientes en particular. Rogamos informen a la persona que les tome la comanda de cualquier alergia o requisito dietético especial que debamos tener en cuenta a la hora de preparar su menú.
ENTRANTES Y ENSALADAS
HOJAS VERDES
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€ 18
Espárragos verdes, aguacate, tomate seco, parmesano y vinagreta de Jerez
REMOLACHA
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€ 19
Zanahoria, apio nabo, queso de cabra, rúcula y quínoa
TOMATE RAFF
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€ 19
Ventresca de atún, cebolla encurtida, aceitunas y aliño
ESPINACA
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€ 18
Calabacín braseado, manzana asada y vinagreta de miel y mostaza
ATÚN DE ALMADRABA
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€ 21
Carpaccio, verduras mediterráneas y vinagre de arroz
STEAK TARTAR
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€ 28
Clásico tartar cortado a mano, tomatitos y pan artesano
ALCACHOFA
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€ 19
Alcachofa a la plancha, refrito de ajo, jamón Ibérico y aceite de oliva extra virgen (AOVE)
ALMEJAS
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€ 31
Palo cortado y cebolla tierna
GAMBAS
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€ 29
Ajo, guindilla y perejil
SETAS
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€ 19
Salteado de setas, ajo, perejil y cebolleta
SOPAS
GAZPACHO
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€ 16
Jamón Ibérico, crujiente de pan y aceite de oliva virgen extra AOVE
CONSOMÉ DE RABO DE BUEY
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€ 20
Patata confitada, cebolla asada, zanahoria y ensalada de perejil
ARROZ & PASTA
BOGAVANTE
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€ 38
Arroz caldoso de bogavante y gamba
HUERTA
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€ 22
Meloso, calabaza, alcachofa y azafrán
CASARECCE
-
€ 22
Boletus, tomate seco, crema fresca y albahaca
LINGUINI NEGRO
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€ 32
Salsa marinera, mejillones, calamar de potera y langostinos de Sanlúcar
CARNES & AVES
SOLOMILLO
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€ 37
Buey de Betanzos, crema de patatas trufada y mantequilla de hierbas
CARRILLERA
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€ 27
Ternera estofada, calabaza, queso de cabra, almendras crujientes, canela y Pedro Ximénez
CORDERO LECHAL
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€ 32
Paletilla al palo cortado, polenta y zanahoria a la naranja de Sevilla
PRESA IBÉRICA
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€ 34
Espárragos, cebolla glaseada, jugo de setas y espárragos
POLLO PICANTÓN
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€ 26
Cremoso de coliflor, setas, verduritas encurtidas, pipas de girasol garrapiñadas y jugo
PESCADOS Y MARISCOS
PULPO
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€ 35
Boniato asado, puntas de espárrago, tomate asado y aceite de cilantro
RODABALLO
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€ 32
Lomo a la plancha, farro, seta y ensaladita crujiente
LUBINA
-
€ 27
Lomo a la plancha, hinojo, guisante y salsa de mantequilla y limón
MERLUZA
-
€ 29
Almejas, guisantes, perejil y salsa verde
SALMÓN
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€ 29
Lomo a la plancha, orzo cremoso de verduras, azafrán y cebollita encurtida
POSTRES
TOCINO DE CIELO
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€ 10
Sopa de vainilla y flor de azahar
MILHOJAS DE TOFFEE
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€ 10
Mousse de vainilla y Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
TARTA DE QUESO
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€ 10
Compota de frutos rojos
TORRIJA
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€ 8
Helado de café y crumble de galleta
TARTA ÓPERA
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€ 10
Café orgánico, ganache de chocolate, crema de mantequilla, frutos rojos
FRUTA
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€ 14
Fresca cortada, miel de lavanda y yogurt